צור - עולם של יין
לפני מספר ימים הוזמנתי למסיבת עיתונאים מקדימה לטעום יינות כשרים המשווקים על חברת " צור - עולפ של יין". החברה קמה לפני מספר שנים ושמה לעצמה את החזון לשווק יינות כשרים בעולם ובמשך לייצר יין כשר בחו"ל על ידי מספר יקבים. זו השנה המינית שהתערוכה נערכת ואחוזי המכירה גדלים בכל שנה.
עולם היין אינו משעמם ומשנה לשנה אפשר למצוא יינות מאותם יקבים אבל בטעמים שונים עקב משתנים כמו: מזג אויר, וירוסים, ייננים שונים. עולם היין ללא ספק מרתק מצד אחד אך ככל שאני מתעמק אני מוצא שיש שם כמות של אגו ענקית.
כל יינן משקיע את מרצו והידע שלו על מנת לייצר את היין שהוא הכי טוב לטעמו, ולפעמים יש פקשושוים וכאשר מבקרי יין נותנים חוות דעת שלילית על היין, בעל היקב והיינן מרגישים כי חרב עליהם עולמם ודי בצדק, כי הרבה כסף מונח על כף המוזנים. אין בעל יקב שלא סקרן לדעת מה יעלה בגורל היין שלו מרגע הבציר ועד שמגיע הרגע בו צריך לטעום אותו ולקבל ביקורת, וזה תהליך שדי דומה ללידה.
מה שאהבתי בערב זה לאחר מסיבת העיתונאים, זה לראות הרבה מאוד חברה צעירים דתיים שגילו את עולם היין בשנים האחרונות, ויין בשבילם זה מזמן לא רק יין לקידוש. החרה אניני טעם אוהבים מצד אחד את עולם התורה ומצד שני רואים חשיבות לא קטנה בלאכול ולשתות דברים איכותיים ובתנאי כמובן שהכל כשר.
חברת צור עולם משווקת ביותר מ 40 מדינות את היינות הכשרים ואפשר לראות בהרבה מסעדות יינות כשרים שנמכרים במסעדות לא כשרות בחו"ל.
האירוע היה מאוד מושקע והיו בו גם דוכני אוכל איכותיים שריפדו את הקיבה שספגה לא מעט יין באותו ערב.
החלטתי להתייחס בצורה שונה משאר המבקרים המלומדים שישבו לצידי.
אתייחס ליינות לפי טעם, טעים או לט טעים לי, ומה אנו מקבלים תמורת מחיר היין v.f.m
מותג: ברון דה רוטשילד
סגנון: שמפניה רוזה
הרכב הזנים: 85% שרדונה, 15% פינו נואר
אזור: שמפיין , צרפת
אודות היין:
יין פרחוני ואביבי,רמזים של תות שדה ורדים ומעט פטל, טרי
עם גוף רך, סיומת ארוכה ומאוזנת
נתוני היין:
.Alc 12%
מחיר מומלץ לצרכן: 540 ₪
540 שקל לבקבוק? כן מאוד טעים אבל לא הייתי משלם סכום כזה.
RAMON CARDOVA ALBARINO
רמון קרדובה אלברינו
מותג: קרדובה
סגנון: לבן יבש
הרכב זנים: 100% אלברינו
בציר: 2017
אזור: גליסיה ספרד
אודות היין:
הבשלת הענב ב 2017 הגיעה במועד המוקדם ביותר שאנו
זוכרים, וב 24 לאוגוסט נבצרו הענבים. קריספי וטרי, רמיזות
של מנטה ירוקה מנגו ותפוח מלווים בריח של אננס פסיפלורה
ונגיעות של פריחה לבנה. משאיר סיומת טרופית.
נתוני היין:
.Alc 13.5%
מחיר מומלץ לצרכן: 100 ₪
בהחלט יש פה v.f.m אבל לטעמי ליין יש עוד מספר שנים להתפתח בבקבוק
PSAGOT Gewurztraminer
פסגות גוורצטרמינר
מותג: פסגות
סגנון: לבן יבש
אזור: הרי ירושלים, ישראל
הרכב זנים: 53% אלון מורה
47% קידה
בציר: 25/7/2018
אודות היין :
בציר 2018 התאפיין בהבשלה מהירה וחומצות ראשוניות נפלאות. כנגזרת, היין נבצר עוד ביולי. כתוצאה מנתונים אלה, הענבים נמעכו, נסחטו, ואפשרנו ליין לתסוס עד יובש. שני הכרמים נבצרו באותו היום, עובדו ותססו יחד. היין לא עבר תסיסה מאלולקטית ולא עבר יישון בעץ. היין סונן ובוקבק ללא התערבות נוספת.
יין לבן יבש, אזור הגידול מאפשר לייצר יין זני אלגנטי,
ללא הכבדות האופיינית לזן באיורים חמים. ארומות וטעמים של תבלינים אקזוטיים, עשבי תיבול יבשים, פלפל לבן, עלי ורדים מיובשים, ליצ'י, פומלה, קליפות פומלה, וקו מינראלי מודגש. גוף בינוני וסיומת ארוכה.
לא נפלתי מיין זה, ביקב הזה הם הצליחו לייצר יינות הרבה הרבה יותר טובים שטעמתי בעבר.
נתוני היין:
.Alc 12.6%
מחיר מומלץ לצרכן 65 :₪
Herzog Lineage Cabernet Sauvignon
הרצוג ליניאג' קברנה סוביניון
מותג: הרצוג
סגנון: אדום יבש
הרכב זנים: 100% קברנה סוביניון
אזור: קליפורניה , ארה"ב
בציר: 2016
אודות היין:
ענבים מפסו רובלס, קליפורניה . יין עשיר דומיננטי עם
ניחוחות דובדבן שחור וטבק, צבע אדום עמוק.
נתוני היין:
.Alc. 14.5% / 750ml
מחיר מומלץ לצרכן: 100 ₪
יש פה v.f.m במלוא מובן המילה, יין מאוד טעים.
Jezreel Icon
עמק יזרעאל אייקון
מותג: עמק יזרעאל
סגנון: יבש אדום
אזור: גליל עליון והשרון, ישראל
הרכב זנים: 50% קריניאן, 50% סירה
בציר: ספטמבר 2014 מועד הבקבוק: יוני 2016
אודות היין:
היין מורכב מחביות יוצאות דופן באיכותן מבציר 2014 ביקב.
היין התיישן בחביות עץ אלון צרפתי במשך 22 חודשים ועוד12 חודשים בבקבוק. מורכב ביותר וטומן בחובו שכבות רבות של טעמים וארומות שיתגלו לאורך הטעימה. הוא מאוזן עם סיומת ארוכה. בעל פוטנציאל התיישנות גבוהה בבקבוק בתנאי אחסנה ראויים .
נתוני היין:
.Alc 14.5%
מחיר מומלץ לצרכן: 300 ₪
כן גם ליין הזה יש פוטנציאל ולטעמי נפתח מוקדם מידי, אבל 300 שקל לבקבוק ליין הזה?
לא נראה לי שהייתי משלם סכום כזה.
Elvi EL26
אלוי אי.אל. 26
מותג: אלוי
סגנון: אדום יבש
הרכב זנים: 35% גרנאש 25% סירה
20% מרלו 20% קברנה סוביניון
אזור: פריורט, ספרד
בציר: 2015
אודות היין:
יין פירותי ועשיר ובעל איזון טוב. טעמים של פירות טריים
תבלינים ורמזים של דובדבנים שחורים. גוף מלא וסיומת
ארוכה.
נתוני היין:
75 ס"ל.Alc 15.5% /
מחיר מומלץ לצרכן: 230 ₪
גם פה המחיר גבוהה מידי לטעמי ונפתח מוקדם מדי , הוא לא השאיר עלי יותר מידי רושם.
CHATEAU CLARKE
שאטו קלארק
מותג: ברון רוטשילד
סגנון: אדום יבש
אזור: מדוק, בורדו , צרפת
הרכב זנים: 70% מרלו 30% קברנה סוביניון
בציר: מרלו 9/29-10/15
קברנה סוביניון 10/13-10/18
אודות היין:
היין נעשה בשריה קרה ותסיסה בחביות עץ אלון ופלדת אל-חלד היין התיישן במשך 16 חודשים גוון ארגמני עז ארומות של סיידר עם טעמים של דובדבן ודומדמניות שחורות המלצת השתיה היא בין2021-2031
נתוני היין:
.Alc 14%
מחיר מומלץ לצרכן: 270 ₪
יין שמאוד מאפיין את אזור בורדו, ומשאיר טעם בפה לאורך זמן.
לטעמי היין הכי טוב שטעמתי באותו ערב.
גם פה קשה לי עם המחיר אבל הטעם גובר על המחיר ובהחלט הייתי משלם סכום כזה על בקבוק יין.
CHEVALIER DE LASCOMBES
שבלייר דה לסקומב
מותג: שאטו לסקומב
סגנון: אדום יבש
אזור: מרגו, בורדו, צרפת
הרכב זנים: 55% מרלו
45% קברנה סוביניון
בציר: 2015
אודות היין:
טעמים של פירות יער אדומים ותבלינים ארומטיים ומרוכזים.
יין בעל יכולת התיישנות מצוינת אך עם זאת בעקבות בציר יוצא מן הכלל יכול להיות מתאים ומהנה גם בשנים הקרובות.
היין מאוד עדין, צעיר, שבעוד שלוש ארבע שנים יהיה הרבה יותר טוב.
נתוני היין:
.Alc 14%
מחיר מומלץ לצרכן: 380 ₪
CHATEAU LEOVILLE POYFERRE
שאטו דה לאוויל פויפרה
מותג: שאטו לאוויל פויפרה
סגנון: אדום יבש
אזור: סנט ג'וליאן ,בורדו ,צרפת
הרכב זנים: 65% קברנה סוביניון, 26% מרלו
6% פטיט ורדו, 3% קברנה פרנק
בציר: 24 ספטמבר- 10 אוקטובר 2015
אודות היין:
צבע עמוק, ארומות מורכבות ודוממינטיות של של פרות אדומים מלווים ברשמי תבלינים. יין בעל גוף ואיזון טוב.
אין ספק שמדובר ביין טוב שנעשה בכרם מאוד אהוב ומוערך בצרפת, אבל מחיר כזה לבקבוק יין?
הוא מתאים למי שרוצה לעשות רושם על חברים ולספר ששילם סכום כזה על בקבוק יין.
נתוני היין:
.Alc 12.5%
מחיר מומלץ לצרכן: 1200 ש"ח
Bartenura Sparkling Moscato rose NV
ברטנורא מוסקטו נתזים רוזה
מותג: ברטנורא
סגנון: יין רוזה מתוק מבעבע
אזור: אסטי , איטליה
הרכב זנים: 100% מוסקט
אודות היין:
צבע ורדים בהיר, תוסס קלות עם השתקפות ארגמנית מתונה, ניחוח פרחוני עדין של יערה ,פטל. בפה טעמי תותים ולימון.
מאוד טעים
נתוני היין:
.Alc 7.5%
מחיר מומלץ לצרכן: 80 ש"ח
בהחלט יש פה v.f.m
עולם היין אינו משעמם ומשנה לשנה אפשר למצוא יינות מאותם יקבים אבל בטעמים שונים עקב משתנים כמו: מזג אויר, וירוסים, ייננים שונים. עולם היין ללא ספק מרתק מצד אחד אך ככל שאני מתעמק אני מוצא שיש שם כמות של אגו ענקית.
כל יינן משקיע את מרצו והידע שלו על מנת לייצר את היין שהוא הכי טוב לטעמו, ולפעמים יש פקשושוים וכאשר מבקרי יין נותנים חוות דעת שלילית על היין, בעל היקב והיינן מרגישים כי חרב עליהם עולמם ודי בצדק, כי הרבה כסף מונח על כף המוזנים. אין בעל יקב שלא סקרן לדעת מה יעלה בגורל היין שלו מרגע הבציר ועד שמגיע הרגע בו צריך לטעום אותו ולקבל ביקורת, וזה תהליך שדי דומה ללידה.
מה שאהבתי בערב זה לאחר מסיבת העיתונאים, זה לראות הרבה מאוד חברה צעירים דתיים שגילו את עולם היין בשנים האחרונות, ויין בשבילם זה מזמן לא רק יין לקידוש. החרה אניני טעם אוהבים מצד אחד את עולם התורה ומצד שני רואים חשיבות לא קטנה בלאכול ולשתות דברים איכותיים ובתנאי כמובן שהכל כשר.
חברת צור עולם משווקת ביותר מ 40 מדינות את היינות הכשרים ואפשר לראות בהרבה מסעדות יינות כשרים שנמכרים במסעדות לא כשרות בחו"ל.
האירוע היה מאוד מושקע והיו בו גם דוכני אוכל איכותיים שריפדו את הקיבה שספגה לא מעט יין באותו ערב.
החלטתי להתייחס בצורה שונה משאר המבקרים המלומדים שישבו לצידי.
אתייחס ליינות לפי טעם, טעים או לט טעים לי, ומה אנו מקבלים תמורת מחיר היין v.f.m
סגנון: שמפניה רוזה
הרכב הזנים: 85% שרדונה, 15% פינו נואר
אזור: שמפיין , צרפת
אודות היין:
יין פרחוני ואביבי,רמזים של תות שדה ורדים ומעט פטל, טרי
עם גוף רך, סיומת ארוכה ומאוזנת
נתוני היין:
.Alc 12%
מחיר מומלץ לצרכן: 540 ₪
540 שקל לבקבוק? כן מאוד טעים אבל לא הייתי משלם סכום כזה.
RAMON CARDOVA ALBARINO
רמון קרדובה אלברינו
מותג: קרדובה
סגנון: לבן יבש
הרכב זנים: 100% אלברינו
בציר: 2017
אזור: גליסיה ספרד
אודות היין:
הבשלת הענב ב 2017 הגיעה במועד המוקדם ביותר שאנו
זוכרים, וב 24 לאוגוסט נבצרו הענבים. קריספי וטרי, רמיזות
של מנטה ירוקה מנגו ותפוח מלווים בריח של אננס פסיפלורה
ונגיעות של פריחה לבנה. משאיר סיומת טרופית.
נתוני היין:
.Alc 13.5%
מחיר מומלץ לצרכן: 100 ₪
בהחלט יש פה v.f.m אבל לטעמי ליין יש עוד מספר שנים להתפתח בבקבוק
PSAGOT Gewurztraminer
פסגות גוורצטרמינר
מותג: פסגות
סגנון: לבן יבש
אזור: הרי ירושלים, ישראל
הרכב זנים: 53% אלון מורה
47% קידה
בציר: 25/7/2018
אודות היין :
בציר 2018 התאפיין בהבשלה מהירה וחומצות ראשוניות נפלאות. כנגזרת, היין נבצר עוד ביולי. כתוצאה מנתונים אלה, הענבים נמעכו, נסחטו, ואפשרנו ליין לתסוס עד יובש. שני הכרמים נבצרו באותו היום, עובדו ותססו יחד. היין לא עבר תסיסה מאלולקטית ולא עבר יישון בעץ. היין סונן ובוקבק ללא התערבות נוספת.
יין לבן יבש, אזור הגידול מאפשר לייצר יין זני אלגנטי,
ללא הכבדות האופיינית לזן באיורים חמים. ארומות וטעמים של תבלינים אקזוטיים, עשבי תיבול יבשים, פלפל לבן, עלי ורדים מיובשים, ליצ'י, פומלה, קליפות פומלה, וקו מינראלי מודגש. גוף בינוני וסיומת ארוכה.
לא נפלתי מיין זה, ביקב הזה הם הצליחו לייצר יינות הרבה הרבה יותר טובים שטעמתי בעבר.
נתוני היין:
.Alc 12.6%
מחיר מומלץ לצרכן 65 :₪
Herzog Lineage Cabernet Sauvignon
הרצוג ליניאג' קברנה סוביניון
מותג: הרצוג
סגנון: אדום יבש
הרכב זנים: 100% קברנה סוביניון
אזור: קליפורניה , ארה"ב
בציר: 2016
אודות היין:
ענבים מפסו רובלס, קליפורניה . יין עשיר דומיננטי עם
ניחוחות דובדבן שחור וטבק, צבע אדום עמוק.
נתוני היין:
.Alc. 14.5% / 750ml
מחיר מומלץ לצרכן: 100 ₪
יש פה v.f.m במלוא מובן המילה, יין מאוד טעים.
Jezreel Icon
עמק יזרעאל אייקון
מותג: עמק יזרעאל
סגנון: יבש אדום
אזור: גליל עליון והשרון, ישראל
הרכב זנים: 50% קריניאן, 50% סירה
בציר: ספטמבר 2014 מועד הבקבוק: יוני 2016
אודות היין:
היין מורכב מחביות יוצאות דופן באיכותן מבציר 2014 ביקב.
היין התיישן בחביות עץ אלון צרפתי במשך 22 חודשים ועוד12 חודשים בבקבוק. מורכב ביותר וטומן בחובו שכבות רבות של טעמים וארומות שיתגלו לאורך הטעימה. הוא מאוזן עם סיומת ארוכה. בעל פוטנציאל התיישנות גבוהה בבקבוק בתנאי אחסנה ראויים .
נתוני היין:
.Alc 14.5%
מחיר מומלץ לצרכן: 300 ₪
כן גם ליין הזה יש פוטנציאל ולטעמי נפתח מוקדם מידי, אבל 300 שקל לבקבוק ליין הזה?
לא נראה לי שהייתי משלם סכום כזה.
Elvi EL26
אלוי אי.אל. 26
מותג: אלוי
סגנון: אדום יבש
הרכב זנים: 35% גרנאש 25% סירה
20% מרלו 20% קברנה סוביניון
אזור: פריורט, ספרד
בציר: 2015
אודות היין:
יין פירותי ועשיר ובעל איזון טוב. טעמים של פירות טריים
תבלינים ורמזים של דובדבנים שחורים. גוף מלא וסיומת
ארוכה.
נתוני היין:
75 ס"ל.Alc 15.5% /
מחיר מומלץ לצרכן: 230 ₪
גם פה המחיר גבוהה מידי לטעמי ונפתח מוקדם מדי , הוא לא השאיר עלי יותר מידי רושם.
CHATEAU CLARKE
שאטו קלארק
מותג: ברון רוטשילד
סגנון: אדום יבש
אזור: מדוק, בורדו , צרפת
הרכב זנים: 70% מרלו 30% קברנה סוביניון
בציר: מרלו 9/29-10/15
קברנה סוביניון 10/13-10/18
אודות היין:
היין נעשה בשריה קרה ותסיסה בחביות עץ אלון ופלדת אל-חלד היין התיישן במשך 16 חודשים גוון ארגמני עז ארומות של סיידר עם טעמים של דובדבן ודומדמניות שחורות המלצת השתיה היא בין2021-2031
נתוני היין:
.Alc 14%
מחיר מומלץ לצרכן: 270 ₪
יין שמאוד מאפיין את אזור בורדו, ומשאיר טעם בפה לאורך זמן.
לטעמי היין הכי טוב שטעמתי באותו ערב.
גם פה קשה לי עם המחיר אבל הטעם גובר על המחיר ובהחלט הייתי משלם סכום כזה על בקבוק יין.
CHEVALIER DE LASCOMBES
שבלייר דה לסקומב
מותג: שאטו לסקומב
סגנון: אדום יבש
אזור: מרגו, בורדו, צרפת
הרכב זנים: 55% מרלו
45% קברנה סוביניון
בציר: 2015
אודות היין:
טעמים של פירות יער אדומים ותבלינים ארומטיים ומרוכזים.
יין בעל יכולת התיישנות מצוינת אך עם זאת בעקבות בציר יוצא מן הכלל יכול להיות מתאים ומהנה גם בשנים הקרובות.
היין מאוד עדין, צעיר, שבעוד שלוש ארבע שנים יהיה הרבה יותר טוב.
נתוני היין:
.Alc 14%
מחיר מומלץ לצרכן: 380 ₪
CHATEAU LEOVILLE POYFERRE
שאטו דה לאוויל פויפרה
מותג: שאטו לאוויל פויפרה
סגנון: אדום יבש
אזור: סנט ג'וליאן ,בורדו ,צרפת
הרכב זנים: 65% קברנה סוביניון, 26% מרלו
6% פטיט ורדו, 3% קברנה פרנק
בציר: 24 ספטמבר- 10 אוקטובר 2015
אודות היין:
צבע עמוק, ארומות מורכבות ודוממינטיות של של פרות אדומים מלווים ברשמי תבלינים. יין בעל גוף ואיזון טוב.
אין ספק שמדובר ביין טוב שנעשה בכרם מאוד אהוב ומוערך בצרפת, אבל מחיר כזה לבקבוק יין?
הוא מתאים למי שרוצה לעשות רושם על חברים ולספר ששילם סכום כזה על בקבוק יין.
נתוני היין:
.Alc 12.5%
מחיר מומלץ לצרכן: 1200 ש"ח
Bartenura Sparkling Moscato rose NV
ברטנורא מוסקטו נתזים רוזה
מותג: ברטנורא
סגנון: יין רוזה מתוק מבעבע
אזור: אסטי , איטליה
הרכב זנים: 100% מוסקט
אודות היין:
צבע ורדים בהיר, תוסס קלות עם השתקפות ארגמנית מתונה, ניחוח פרחוני עדין של יערה ,פטל. בפה טעמי תותים ולימון.
מאוד טעים
נתוני היין:
.Alc 7.5%
מחיר מומלץ לצרכן: 80 ש"ח
בהחלט יש פה v.f.m
תגובות
הוסף רשומת תגובה